Fecha dedicada para crear conciencia y difundir la enfermedad celíaca, la cuál consiste en una intolerancia permanente al gluten, fracción proteica de 4 cereales: trigo, avena, centeno y cebada (TACC). En los celíacos, el gluten ataca la estructura normal del intestino impidiendo que los alimentos puedan pasar a la sangre por mala absorción intestinal.
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